Tescilli Yöresel Ürünler
Ordu'nun bereketli topraklarından doğan, kalitesi ve ünü Avrupa'ya kadar ulaşmış coğrafi işaretli (tescilli) gerçek yöresel ürünlerimiz.
Tescil: 2021Ordu Tombul Fındığı
Tarım ÜrünüDünyanın en kaliteli fındığı olarak kabul edilen, yağ oranı yüksek, zar ince ve lezzeti eşsiz coğrafi işaretli Ordu fındığı.
Ordu Tombul Fındığı, ince kabuğu, yüksek yağ oranı ve mükemmel aromasıyla çikolata ve pastacılık sanayisinin dünyadaki en gözde hammaddesidir. Ordu'nun bol yağışlı ve ılıman Karadeniz ikliminde, sarp arazilerde tamamen insan emeğiyle hasat edilen bu fındık türü, 2021 yılında Avrupa Birliği (AB) Coğrafi İşaret Tescili alarak kalitesini uluslararası alanda kanıtlamıştır. Ağızda bıraktığı o kalıcı ve tatlı kavruk aroma, diğer hiçbir fındık türünde bulunmaz.
Tescil: 2011Akkuş Şeker Fasulyesi
BakliyatKendine has damar yapısı, ince kabuğu ve erken pişme özelliğiyle meşhur, Akkuş ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında yetişen tescilli fasulye.
Akkuş Şeker Fasulyesi, Ordu'nun Akkuş ilçesinde, 700 ila 1300 metre rakımdaki organik topraklarda ve ormanlık alanların mikroklimasında yetişir. En büyük özelliği kabuk atmaması, ağızda eriyen lokum gibi dokusu ve pişerken bıraktığı eşsiz helmesidir (kıvamı). İri taneli ve beyaz renkli olan bu fasulye türü, 2011 yılında Türk Patent Enstitüsü tarafından tescillenmiş olup, gurmelerin kuru fasulye yemekleri için Türkiye'deki birinci tercihidir.
Tescil: 2023Ordu Kestane Balı
Arı ÜrünüOrdu'nun el değmemiş kestane ormanlarından elde edilen, koyu renkli, yoğun kıvamlı ve hafif acımsı şifa kaynağı tescilli bal.
Karadeniz'in en geniş kestane ormanlarına sahip olan Ordu, arıcılıkta da Türkiye'nin lider şehridir. Yaz başlarında açan kestane çiçeklerinden Kafkas arı ırkı melezlerinin topladığı nektarlarla üretilen Ordu Kestane Balı, yüksek antioksidan değeri, koyu amber rengi ve damağı hafifçe buran karakteristik (bitter) lezzetiyle öne çıkar. Astım, bronşit gibi solunum yolu rahatsızlıklarına şifa olduğuna inanılan bu bal, kahvaltılıktan ziyade bir sağlık kürü olarak tüketilir.
Tescil: 2019Ordu Kivisi
Meyveİdeal asit-şeker dengesi, uzun raf ömrü ve aromasıyla Türkiye'nin en çok tercih edilen tescilli kivisi.
Ordu'nun Karadeniz'e bakan yamaçlarında, yüksek nem ve killi toprağın verdiği avantajla yetiştirilen Ordu Kivisi, Türkiye'nin kivi ihtiyacının çok büyük bir kısmını karşılar. Coğrafi işaretli Ordu kivisini diğerlerinden ayıran temel özellik; erken hasat edilmemesi sayesinde ulaştığı yüksek brix (şeker) oranı ve depolama süresinin oldukça uzun olmasıdır. İçi zümrüt yeşili, sulu ve damakta ferahlatıcı bir tatlı-ekşi dengesi bırakır.
Tescil: 2020Perşembe Ceviz Helvası
Tatlı / ŞekerlemeÇöven otu, şeker ve bol ceviz kullanılarak saatlerce dövülmesiyle elde edilen, Perşembe ilçesine özgü beyaz helva.
Halk arasında "Koz Helvası" veya "Beyaz Helva" olarak da bilinen bu tarihi lezzet, Ordu'nun sakin şehir (Cittaslow) unvanlı Perşembe ilçesinin en kıymetli mirasıdır. Çöven otu köklerinin kaynatılarak suyunun alınması, şekerle birleşip büyük bakır kazanlarda ustaların kol gücüyle saatlerce çırpılması ve içine iri parçalanmış Ordu cevizlerinin katılmasıyla yapılır. Sakız gibi uzayan yumuşak dokusu ve cevizin kıtırlığı ile eski bayramları hatırlatan bir klasiktir.
Tescil: 2022Ordu Tostu
Fast Food / Sokak LezzetiÖzel tost ekmeği, ezme yöresel sucuk (tost sucuğu) ve kaşar peyniriyle hazırlanan, Ordu sokak lezzetlerinin tescilli kralı.
Sıradan bir tosttan çok daha fazlası olan Ordu Tostu, büyüklüğü ve malzemesiyle başlı başına bir öğündür. Fırınlarda sadece bu tost için özel olarak üretilen, içi yumuşak dışı dayanıklı dev tost ekmeğinin arasına Ordu'nun meşhur ezme tipi baharatlı tostluluk sucuğu bolca sürülür. Bol kaşar peyniri eklenip tost makinesinde dışı kıpkırmızı kızarana dek basılır. Genellikle yanında gazoz ile tüketilen bu eşsiz sokak lezzeti Ordu'nun ikonik bir sembolüdür.
Tescil: 2021Kabataş Helvası
TatlıKabataş ilçesine has, tereyağı, un ve fındık ile taş fırınlarda hazırlanan özel kıvamlı tarihi tepsi helvası.
Kabataş Helvası, asırlık bir gelenekle üretilen, oldukça doyurucu ve enerji verici bir tatlıdır. Yöresel meralarda otlayan ineklerin sütünden elde edilen saf tereyağı ile kaliteli unun ağır ağır, rengi dönene dek kavrulmasıyla başlar. İçine katılan çekilmiş fındıklarla beraber büyük tepsilere basılır ve odun ateşi yanan taş fırınlarda üzeri kızarana kadar fırınlanır. Ağızda dağılan kıyır kıyır dokusu ve yoğun fındık-tereyağı aromasıyla düğün ve bayramların baş tacıdır.
Tescil: 2022Gölköy Çepiçi
Et ÜrünüGölköy yaylalarında kekik ve endemik otlarla beslenen, bir yaşını doldurmamış oğlak etinden yapılan meşhur fırın kebabı.
Çepiç, Karadeniz yöresinde henüz bir yaşına girmemiş, eti en körpe ve lezzetli halindeki erkek oğlağa verilen isimdir. Gölköy ilçesinin yüksek ve bol oksijenli, kekik kokulu yaylalarında serbestçe yayılarak beslenen çepiçlerin eti, kendi yağıyla taş fırınlarda hiçbir baharat eklenmeden saatlerce ağır ağır kızartılır. Etin kendine has hafif ve aromatik tadı, tescillenerek Ordu gastronomisinin en prestijli et yemeği olarak kayıtlara geçmiştir.
Tescil: 2023Gürgentepe Çoban Fasulyesi
BakliyatGürgentepe ilçesinde yetiştirilen, iri beyaz taneli ve ince kabuklu tescilli premium fasulye cinsi.
Akkuş Şeker Fasulyesi'nin ardından Ordu'nun fasulye konusundaki ikinci büyük gurur kaynağıdır. Gürgentepe topraklarının volkanik yapısı ve dağlık iklimi, Çoban Fasulyesi'ne eşsiz bir aroma katar. İri formuna rağmen çok hızlı pişmesi ve kabuklarının erimesi en büyük tercih sebebidir. Güveçte fırınlandığında yağı mükemmel şekilde çeker ve pürüzsüz, kremamsı bir dokuyla damaklarda unutulmaz bir Karadeniz lezzeti bırakır.
Tescil: 2023Ordu Melocanı (Diken Ucu)
Yöresel OtBahar aylarında ormanlık alanlardaki dikenli çalılardan toplanan taze sürgünlerin tescilli adı.
Ordu Melocanı (halk arasındaki adıyla Diken Ucu), tamamen doğadan yabani olarak toplanan bir şifa kaynağıdır. Ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen sarmaşık türü bitkilerin en uçtaki ince, taze ve gevrek filizleridir. Yüksek antioksidan ve vitamin içeren bu sürgünler, hafif kekremsi (acımsı) bir tada sahip olup, soğan ve zeytinyağı ile kavrulduğunda kuşkonmazı andıran gurme bir tabak ortaya çıkar. Toplanması oldukça zahmetli olduğundan yöre halkı için çok kıymetlidir.